小さな町のビッグママ　ゴン

久しぶりに　"砥石" を研いでみた。



私は２４年位前に佐賀の嬉野温泉の旅館に「板前の修業」に行ってた事がある。
まぁ丁稚奉公ですが、その時はよく砥石を研いで来い！と言われてました。笑

砥石を研ぐという意味がわからずにｳﾛｳﾛしてると、優しくない兄さん（先輩）が（笑）
「砥石と水持って外の平らな道路で砥石を真っ直ぐして来い！！！」とそりゃ怖くなるぐらいの声のﾄｰﾝで丁寧に教えてくれたもんでした。

何故にそんな事する？とﾌﾞﾂﾌﾞﾂ一人で言いながら、怒られるのが怖くて言いなりになってました。

あとで解った事ですが、包丁を研ぐ時に、砥石の表面が平らになってないと包丁が真っ直ぐｷﾚｲに研げない！という事だったのですが、それならそうとその時言ってくれりゃ気合入れてやったのに・・・と思ったもんです。

職人さんは説明を面倒くさがる傾向があります・・・

昔の良き悲しきと色々な思い出を噛み締めながら・・・砥石を研ぐ！！



たまに水を掛けながら研ぐ！！研ぐ！！研ぐ！！




ちょっと休憩で立たせてみたり




横にしたり




出来上がり！！



あんまり解らないと思いますが真っ直ぐと思います・・・。

この砥石は料理を作る上で大事な道具の一つです。あと何年使えるか解らないけど大切にしたい。